Kardemumma-Kookoskakku

                                                                Pieni ja maukas kakku.                                                                                          Oli niin maistuvaa etten ehtinyt edes kuvata, kun puolet ehti mennä. :)
 Aineet kahden hengen pikkukakulle:
 50 g huoneenlämpöistä margariinia tai voita
1/2 dl sokeria
 2 kananmunaa
n. 3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniilinisokeria
1-2 tl kardemummaa rouhittuna
1/2 dl kookoshiutaleita
  1.Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään omassa kulhossaan.
 2.Vaahdota sokeri ja margariini toisessa kulhossa.
 3.Lisää vaahtoon kananmunat yksi kerrallaan. 
4.Yhdistä molemmat seokset.
 Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja vinkki laita pohjalle hieman kardemummaa. Kaada seos vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia. Testaa esim. hammastikulla taikinan kypsyminen.
Kun otat kakun uunista kaada vuoka ylösalaisin lautaselle ja koputa muutama kerta. Kakku irtoaa näin paremmin vuoasta.